|
|
 |
 |
 Valkoviinit |
|
Sauvignon Blanc
Alkuperä:
Sauvignon Blanc on kotoisin Ranskasta, Loiren laaksosta, alueelta jolle tyypillisiä viinejä ovat Sancerre ja Pouilly Fumé Blanc. Molemmat viinit ovat kuivia valkoviinejä ja niiden makuprofiilista heijastuvat kasvukauden olosuhteet, maaperän tyyppi ja rakenne. Rypälettä löytyy myös Graves’n ja Sauternen alueilta Bordeaux’sta. Siellä rypäle sekoitetaan Semillon-rypäleen kanssa ja tuotteena on Sauternes, jolla on makeahko jälkimaku.
Vuonna 2008 Sauvignon Blanc kattoi 60% koko Uuden Seelannin viininviljelyalueista. 91% Uuden Seelannin Sauvignon Blanc rypäleistä tulee kuuluisalta Marlboroughn alueelta (169 000 tonnia vuonna 2008),
missä uusien Sauvignon Blanc viinitilojen vuotuinen kasvu on viimevuosina ollut jopa 25%. Tällä kasvulla on pyritty tyydyttämään maailmalla mainetta niittäneen tuotteen kysyntä.
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Sadonkorjuu:
Korjattu koneellisesti huhtikuun lopulla 2010.
Huomioita:
Viinin valmistukseen on käytetty tarkkaan valikoidut erät Vicarage Lanen oman viinitilan rypäleitä sekä rypäleitä hallinnoimiltamme viinitiloilta, joista maineikas uusiseelantilainen viinintekijä
Alan McCorkindale on tehnyt tämän ainutlaatuisen viinin.
Viininteko:
Käyminen tapahtunut ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa 10°C lämpötilassa, jolla on maksimoitu ensisijaisten hedelmän aromien ja makujen säilyminen.
Pullotettu:
Ensimmäinen pullotus syyskuussa 2010
Tuotu markkinoille:
Lokakuu 2010
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 12,6%
Hapot 7,8 g/l
Sokeripitoisuus 1,7 g/l
Kuvaus:
Väri on lähes kirkas, hivenen vaalean oljen keltainen. Tuoksussa klassisia Marlboroughn tunnusmerkkejä; passionhedelmää, kypsän päärynän aromeja, trooppisia hedelmiä, hivenen vastaleikattua ruohoa.
Maku on tasapainoinen ja voimakas, runsasarominen ja raikkaan hapokas.
Ruokasuositus:
Hieman hapokas jälkimaku on erinomainen kalalle ja äyriäisille, sopii myös kermaisten pastojen ja kanaruokien seuraksi. Mainio seurustelujuoma.
Canterbury Riesling 2008
Alkuperä:
Riesling rypäle tulee Saksan Reinin laaksosta. Tämä lajike viihtyy Uudessa Seelannissa ja siitä onkin tulossa yhä suositumpi viini. Viini on usein tehty ”off dry” menetelmällä, missä ensisijaiset hedelmän
luonteenpiirteet on säilytetty. Riesling voidaan myös jättää ns. myöhäiseen sadonkorjuuseen, mikä tapahtuu usein Botrytis-homeen tartunnan saaneille rypäleille.
Nämä myöhään korjatut rypäleet tuottavat makeita jälkiruokaviinejä, joiden maku on nektariininen ja täyteläisen hunajainen.
Sadonkorjuu:
Rypäleet tulevat kalkkikivisiltä Waiparan kukkuloilta. Waipara on Canterburyn pohjoista osaa Uuden Seelannin eteläsaarella. Sato korjattiin koneellisesti ja kuljetettiin Christchurchiin viinintekijällemme Alan McCorkindalelle.
Kevyehkön puserruksen jälkeen mehun käyminen tapahtui lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa.
Pullotettu:
Lokakuu 2008
Tuotu markkinoille:
Lokakuu 2008
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 11,6%
Hapot 6,4 g/l
Sokeripitoisuus 15,1 g/l
Kuvaus:
Tuoksussa appelsiinin, marmelaadin, sitruunan kuoren ja kesän kukkien aromeja, jotka ovat tyypillisiä Canterburyn Waiparan rypäleille. Herkullinen, tasapainoinen "off-dry" -viini, jossa maistuu hieman sokeri, sitrushedelmät ja hunaja.
Erinomainen nautittavaksi heti, mutta viini kehittyy ja säilyy kellarissa hyvin 3-5 vuotta.
Ruokasuositus:
Sopii erinomaisesti nautittavaksi aperitiivina tai salaattien, kana- ja kalaruokien ja porsaan seuraksi.
|
|
|
|
