|
|
 |
 |
 Valkoviinit |
|
Sauvignon Blanc
Alkuperä:
Sauvignon Blanc on kotoisin Ranskasta, Loiren laaksosta, alueelta jolle tyypillisiä viinejä ovat Sancerre ja Pouilly Fumé Blanc. Molemmat viinit ovat kuivia valkoviinejä ja niiden makuprofiilista heijastuvat kasvukauden olosuhteet, maaperän tyyppi ja rakenne. Rypälettä löytyy myös Graves’n ja Sauternen alueilta Bordeaux’sta. Siellä rypäle sekoitetaan Semillon-rypäleen kanssa ja tuotteena on Sauternes, jolla on makeahko jälkimaku.
Vuonna 2008 Sauvignon Blanc kattoi 60% koko Uuden Seelannin viininviljelyalueista. 91% Uuden Seelannin Sauvignon Blanc rypäleistä tulee kuuluisalta Marlboroughn alueelta (169 000 tonnia vuonna 2008),
missä uusien Sauvignon Blanc viinitilojen vuotuinen kasvu on viimevuosina ollut jopa 25%. Tällä kasvulla on pyritty tyydyttämään maailmalla mainetta niittäneen tuotteen kysyntä.
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc 2009
Sadonkorjuu:
Korjattu koneellisesti huhtikuun lopulla 2009.
Huomioita:
Viinin valmistukseen on käytetty tarkkaan valikoidut erät Vicarage Lanen oman viinitilan rypäleitä sekä rypäleitä hallinnoimiltamme viinitiloilta, joista maineikas uusiseelantilainen viinintekijä
Alan McCorkindale on tehnyt tämän ainutlaatuisen viinin.
Viininteko:
Käyminen tapahtunut ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa 10°C lämpötilassa, jolla on maksimoitu ensisijaisten hedelmän aromien ja makujen säilyminen.
Pullotettu:
Ensimmäinen pullotus syyskuussa 2009
Tuotu markkinoille:
Lokakuu 2009
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 12,1%
Hapot 7,1 g/l
Sokeripitoisuus 3,3 g/l
Kuvaus:
Väri on lähes kirkas, hivenen vaalean oljen keltainen. Tuoksussa klassisia Marlboroughn tunnusmerkkejä; passionhedelmää, kypsän päärynän aromeja, trooppisia hedelmiä, hivenen vastaleikattua ruohoa.
Maku on tasapainoinen ja voimakas, runsasarominen ja raikkaan hapokas.
Ruokasuositus:
Hieman hapokas jälkimaku on erinomainen kalalle ja äyriäisille, sopii myös kermaisten pastojen ja kanaruokien seuraksi. Mainio seurustelujuoma.
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc 2008
Sadonkorjuu:
Korjattu koneellisesti huhtikuussa 2008.
Pullotettu:
Kesäkuu 2008
Tuotu markkinoille:
Heinäkuu 2008
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 12,6%
Hapot 6,5 g/l
Sokeripitoisuus 4,3 g/l
Kuvaus:
Väri on vaalean oljen keltainen. Tuoksussa klassisia Marlboroughn tunnusmerkkejä; karviaista, herukkaa, sitrusta ja nokkosen aromeja. Maku on tasapainoinen ja voimakas, runsasarominen ja raikkaan hapokas. Viini on valmis nautittavaksi heti, mutta säilyy mainiosti kellarissa aina 18 kuukauteen asti.
Marlborough Chardonnay 2007
Alkuperä:
Chardonnay on Ranskan Burgundyn alueen rypäle. Sitä pidetään helppona rypäleenä sekä kasvatuksen että viininteon kannalta ja useimmiten sen kypsytyksessä käytetään tammea burgundyn makujen luomiseksi.
Sadonkorjuu:
Korjattu koneellisesti Vicarage Lanen hallinnoimilta Marlboroughn Wairau laakson viinitiloilta maaliskuussa 2007
Viininteko:
Rypäleiden kantojen poiston, murskaamisen, pusertamisen ja terästankeissa tapahtuneen jäähdytysvaiheen jälkeen käyminen tapahtui 100% lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa.
Malolaktinen eli maitohappobakteeri lisättiin käymisprosessin aikaan. Ennen pullotusta viini kävi läpi hyvin nopean kosketuksen tammilastuihin.
Tämä minimaalinen tammikäsittely lisää valmiin viinin kompleksisuutta ilman tammitukselle luonteenomaisia hallitsevia ominaisuuksia.
Pullotettu:
Ensimmäinen pullotus syyskuussa 2008
Tuotu markkinoille:
Lokakuu 2008
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 12,9%
Hapot 7,1 g/l
Sokeripitoisuus 0,5 g/l
Kuvaus:
Tuoksussa nektariinin ja sitrushedelmien aromeja. Viini on pehmeä ja sillä on miellyttävä ja rikas nektariinien, aprikoosien ja persikoiden maku. Maku on tasapainoinen ja elegantti. Klassinen Uuden Seelannin Chardonnay.
Ruokasuositus:
Sopii erinomaisesti kanaruokien, äyriäisten ja porsaan seuraksi. Erinomainen aperitiivi.
Canterbury Riesling 2008
Alkuperä:
Riesling rypäle tulee Saksan Reinin laaksosta. Tämä lajike viihtyy Uudessa Seelannissa ja siitä onkin tulossa yhä suositumpi viini. Viini on usein tehty ”off dry” menetelmällä, missä ensisijaiset hedelmän
luonteenpiirteet on säilytetty. Riesling voidaan myös jättää ns. myöhäiseen sadonkorjuuseen, mikä tapahtuu usein Botrytis-homeen tartunnan saaneille rypäleille.
Nämä myöhään korjatut rypäleet tuottavat makeita jälkiruokaviinejä, joiden maku on nektariininen ja täyteläisen hunajainen.
Sadonkorjuu:
Rypäleet tulevat kalkkikivisiltä Waiparan kukkuloilta. Waipara on Canterburyn pohjoista osaa Uuden Seelannin eteläsaarella. Sato korjattiin koneellisesti ja kuljetettiin Christchurchiin viinintekijällemme Alan McCorkindalelle.
Kevyehkön puserruksen jälkeen mehun käyminen tapahtui lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa.
Pullotettu:
Lokakuu 2008
Tuotu markkinoille:
Lokakuu 2008
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 11,6%
Hapot 6,4 g/l
Sokeripitoisuus 15,1 g/l
Kuvaus:
Tuoksussa appelsiinin, marmelaadin, sitruunan kuoren ja kesän kukkien aromeja, jotka ovat tyypillisiä Canterburyn Waiparan rypäleille. Herkullinen, tasapainoinen "off-dry" -viini, jossa maistuu hieman sokeri, sitrushedelmät ja hunaja.
Erinomainen nautittavaksi heti, mutta viini kehittyy ja säilyy kellarissa hyvin 3-5 vuotta.
Ruokasuositus:
Sopii erinomaisesti nautittavaksi aperitiivina tai salaattien, kana- ja kalaruokien ja porsaan seuraksi.
Canterbury Gewürztraminer 2006
Alkuperä:
Alsacen alue ja Koillis-Ranska. Tämä rypälelajike muodostaa jopa 20% kaikista Alsacen alueella viljellyistä rypäleistä, mutta vain 1% Uuden Seelannin rypäletuotannosta. Sitä viljellään myös Australiassa ja
Kalifornian alueella. Se on pienisatoinen ja kypsyy aikaisin ja valmiin viinin selkeä tunnusmerkki on sen mausteinen tuoksu.
Huomioita:
Rypäleet ovat kasvaneet kahdella pohjoisella rinteellä Christchurchin Port Hillsin juurella lähellä Tai Tapun asuinaluetta. Kasvualusta on lössimaata ja käytössä on ollut ns. normaali ylöspäin suuntautuva
lehväkatosten kasvatussysteemi ja minimaalinen ruiskutusohjelma.
Sadonkorjuu:
Vuoden 2006 sato oli laadultaan erinomainen ja se poimittiin käsin 12. huhtikuuta 2006.
Viininteko:
Varovaisen puristuksen jälkeen käyminen tapahtui terästankeissa matalassa lämpötilassa. Käyminen kesti kolme viikkoa. Alhainen käymislämpötila ja erityisesti tätä viiniä varten valittu aromikas hiiva takasivat
hienostuneiden aromien ja eleganttien rypäleiden laadun säilymisen valmiissa viinissä.
Pullotettu:
Tammikuu 2007
Tuotu markkinoille:
Syyskuu 2007
Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 12,9%
Sokeripitoisuus
Kuvaus:
Tuoksussa voimakkaan huumaavia ruusun terälehtien ja turkkilaisten herkkujen aromeja. Täyteläinen ja pehmeä viini, jossa maistuu neilikka, kaardemumma ja kiinanluumu.
Ruokasuositus:
Sopii erinomaisesti tulisten aasialaisten ruokien seuraksi. Erinomainen nautittavaksi heti, mutta kehittyy iän myötä.
|
|
|
|
